Nos Cartes
Des plats faits maison, élaborés au fil des saisons et des arrivages de nos producteurs locaux. Notre carte change à chaque saison — n'hésitez pas à nous appeler pour connaître les suggestions du moment.
À partager… ou pas !
Le Pick n'Dips des Singes
13 €Crackers aux graines, caviar d'aubergines, crème de poivrons grillés, charcuterie locale. (Gl, Fc, Gs, Lt)
Entrées
La Tomate des Hautes-Pyrénées
8,50 €Tomates de « Les Légumes d'Anaïs » à Pouyferré (65), tomates cerises rôties au thym et au miel d'acacia des Ruchers de Périsse, stracciatella, jambon de porc noir de Bigorre, pesto verde, tuiles aux épices. (Lt, Gl)
Le chèvre frais de « La Clique » 🍃
7,50 €Chèvre frais de la Ferme de La Clique à Germs (65), échalotes confites, tagliatelles de courgettes des Jardins de Bigorre marinées, poudre d'amandes. (Fc, Lt)
Le Tataki de thon rouge
9,50 €Tataki de thon rouge au sésame, avocat, mangue en trois façons. (Po, Gs)
La Salade de Lau-Balagnas
8 €Salade de légumes des Jardins de Bigorre à Aurensan (65), tomates cerises rôties au thym et au miel d'acacia des Ruchers de Périsse à Astugue (65), fromage des Pyrénées et gravlax de truite de Lau-Balagnas (65). (Po, Lt)
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